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桂花山药  

2015-09-14 15:11:14|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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桂花山药的做法

山药有健脾补肺、益精固肾、止渴止泻等功效,可治疗体弱神疲、食欲不振、消化不良、慢性腹泻、虚劳咳嗽、遗精盗汗、妇女白带、糖尿病等。 山药穿上一件华丽的衣服看着是否更加有食欲呢?很适合当宴客菜吧?诱惑的紫加上唇齿间洋溢着桂花的香甜,让人无尽回味。
主料
辅料
厨具
蒸锅

  • 桂花山药的做法步骤:1
     
    1
    准备好食材。
  • 桂花山药的做法步骤:2
     
    2
    将山药洗干净表皮上蒸锅蒸熟。
  • 桂花山药的做法步骤:3
     
    3
    蒸熟后晾凉将皮用刀刮掉或用手揭掉。
  • 桂花山药的做法步骤:4
     
    4
    斜着切断。
  • 桂花山药的做法步骤:5
     
    5
    紫甘蓝清洗后,切碎,加适量纯净水用料理机打成汁。
  • 桂花山药的做法步骤:6
     
    6
    用筛网将汁过滤到山药里,如果用榨汁机的话就不用过滤了。
  • 桂花山药的做法步骤:7
     
    7
    将山药浸泡1-2小时至均匀上色。
  • 桂花山药的做法步骤:8
     
    8
    摆盘造型。
  • 桂花山药的做法步骤:9
     
    9
    浇上糖桂花即可。

小窍门:

山药在去皮的时候,山药里的白色黏液里含有植物碱和皂角素,有很强的刺激性,接触到皮肤会引发刺痒,所以山药要先蒸一下或是直接蒸熟后再去皮。为了更加健康我就没有额外加糖,只是浇了糖桂花,喜欢更甜的可以加点蜂蜜或冰糖。

2015年9月
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