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鸡蛋羹  

2013-11-06 20:10:19|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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鸡蛋羹 - zhuyongfeng0901 - 爱的小家

 材料
主料:
鸡蛋,盐,水,油,葱花

做法
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。 
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了。 
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。 
4、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。 
大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!

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